あまり知られていないと思いますが、水には軟水と硬水があるのをご存知でしょうか。
日本では生活用水が軟水のため、基本は軟水の口当たりが良く好まれ、ヨーロッパでは硬水が好まれています。この軟水と硬水の違いですが、カルシウムとマグネシウムの量によって分類されます。
この軟水と硬水の違いはどうしてできるのでしょうか。日本の水が軟水になるのにはその地形にあります。雨の多い日本では地下水の滞留時間が短く、川の水は土地が狭く斜面が急な川を短時間で流れて行く為、ミネラル成分をあまり含まない軟水になるのです。その反対にヨーロッパなどでは広い大地をゆっくりながれることによりミネラルをおおく含み、雨水は石灰質を多く含む地層を長い時間をかけて通り抜けることによって、多くのミネラルが含まれ硬水になるのです。
では軟水と硬水のメリットとデメリットですが、軟水は素材の香りやうまみを引き出しやすいので、料理などに使うとよく、生活用水としては刺激が少ないため肌が敏感な人にも向いていて、洗濯などの泡立ちも良いのが特長です。
硬水はミネラルが豊富な為、スポーツ後の水分補給に適していますが、胃腸に負担をかけやすいので、あまり飲みすぎるとお腹を壊す人もいます。また洗濯などの泡立ちは悪いといいます。
このように水には大きな違いがあるため、いろいろなミネラルウォーターを飲んで試してみるのもいいかもしれません。飲み比べや料理での水の使い分けによって、また新たな味の発見があるかもしれません。
